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ソリューションガイド

食品開発　分析ソリューション

食品開発　分析ソリューション

「安全なものをおいしく食べたい」、誰もが望む想いの実現を島津製作所は科学の力でサポートします。
食感、香り、味など、人が「おいしい」と感じる様々な主観的要素を各種分析機器を用いて客観的に評価したソリューションを紹介します。これらの評価方法は、官能試験を補い、定量化された客観的な結果を得る方法として商品開発・品質管理の場で用いられます。

島津ダイアグノスティクス株式会社　COSMOKAIのご紹介

COSMOKAI

 

COSMOKAIは、食品や環境分野での検査機器や製品のご紹介はもちろん、食品検査における基礎知識を学べるサイトです。

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動画

  • におい分析｜サンプリング選択のポイント

    • ガスクロマトグラフ質量分析計(GC-MS)

    においの成分の種類は、それぞれの成分の揮発性によってトップノート、ミドルノート、ベースノートの3つに分類されます。GCMSのにおい分析に用いる捕集法には、ヘッドスペース法やSPME法など様々な方法がありますが、それぞれの方法によって捕集する成分との特性が異なります。

    今回はにおい分析の主要な前処理の原理や特徴をそれぞれ説明するWebinarをご紹介いたします。

  • カステラの食感評価

  • EZ Test シリーズの特長

  • フィルム包装材の突き刺し試験

    フィルム包装材の突き刺し試験の動画を紹介します。

  • あずきのせん断試験

    あずきのせん断試験の動画を紹介します。

  • におい分析｜サンプリング選択のポイント

    • ガスクロマトグラフ質量分析計(GC-MS)

  • 残留農薬Webinar20210825

    • ガスクロマトグラフ質量分析計(GC-MS)

  • 残留農薬Webinar20210825

    • ガスクロマトグラフ質量分析計(GC-MS)

  • 残留農薬Webinar20210825

    • ガスクロマトグラフ質量分析計(GC-MS)

  • におい分析｜サンプリング選択のポイント

    • ガスクロマトグラフ質量分析計(GC-MS)

  • におい分析｜サンプリング選択のポイント

    • ガスクロマトグラフ質量分析計(GC-MS)

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    • ガスクロマトグラフ質量分析計(GC-MS)

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