EDX-7200
食品製造工程の異物分析-EDX とFTIR の活用-
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はじめに
異物の分析においては，FTIR とともに EDX も広く使用されるようになっています。また最近では両者の相互的な解析も利用されています 1）。それぞれの装置・分析手法から特定できることには限度がありますが，相互的な解析から異物を詳細に類推できたり，それぞれの結果を裏付けることにも役立ちます。 異物の特定をどこまで行うか，前処理による変質 ･ 破壊の可否，また，迅速性などの目的により，適用する分析手法や試料の処理方法が異なります。ここでは，実際に食品製造工程において混入した異物を例にとりご紹介します。
2015.04.26
