ICP質量分析計による元素の一斉分析例解説と関連情報

ミネラルは，タンパク質，炭水化物（糖質），脂質，ビタミンと並ぶ5大栄養素の一つと数えられ，体内で作ることはできないため，食事から摂る必要があります。ミネラルは体液量や酸・アルカリ度の調整，筋肉や神経の働きの調整にも欠かせず，その他にもビタミンと同様に，炭水化物やタンパク質，脂質などにも深く関わっています。ミネラルの過剰摂取は人体に悪影響を及ぼしますが，現代社会の食生活ではミネラルが不足する傾向があり，サプリメントも普及しています。ミネラルの分析には，原子吸光分光光度計，ICP発光分光分析装置，ICP質量分析計などが用いられています。