LabSolutions Insight Profilerを用いたアルコール飲料中代謝産物のノンターゲット解析

ユーザーベネフィット

- 四重極飛行時間型質量分析計とノンターゲット解析ソフトウェアLabSolutions Insight Profilerを用いて、食品サンプル中代謝産物の網羅的な比較解析が可能です。 - 主成分分析による多群比較や、Volcano Plotによる二群比較により、各サンプルに特徴的なピークを抽出可能です。 - MS/MSスペクトルライブラリ検索をはじめとする多彩な機能により、差異のある成分の定性解析を簡便に行えます。

はじめに

近年、生体中の代謝産物を網羅的に解析するメタボロミクスが注目されており、食品分野においても特長のある製品の開発や品質管理などでフードメタボロミクスとして活用されつつあります。ノンターゲットメタボロミクスでは未知成分も含めて幅広く代謝産物を解析します。精密質量を取得可能な四重極飛行時間型質量分析計（QTOFMS）はノンターゲット解析に適しており、サンプル間で差異のあった未知化合物の推定が可能です。しかし得られるデータ量が膨大になり、ピーク同定やサンプル間比較といった解析上の課題が多くあります。 本稿では、 ノンターゲット解析ソフトウェアLabSolutions Insight Profilerを用いて、ビールを代表とする各種飲料中化合物を解析した事例を紹介します。 LabSolutions Insight Profilerを使用し、複数データのピーク検出やアライメント、ライブラリ検索を実施しました。サンプル間で差異が認められたピークを解析した結果、原料や製造法に基づいた化合物プロファイルであることが確認できました。

2026.06.03