eMSTAT Solution
UV-Vis、GC-MS、マイクロ波乾燥式水分計、食肉脂質測定装置による和牛ブランド指標探索
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はじめに
鳥取和牛61頭の牛肉をガスクロマトグラフ質量分析計（GCMS-TQ™8040 NX）、紫外可視分光光度計（UV-1280）、食肉脂質測定装置、マイクロ波乾燥式水分計、目視評価を行い多角的に評価し、ブランド指標となりえる成分を探索しました。検出された603の項目を基にeMSTAT SolutionによりU検定、ANOVA、PLS-DA、SVM、ランダムフォレストを用いて統合解析を行いました。本稿では、血統別や農家別で差異のある検査項目を検出した事例についてご紹介します。
2024.03.28
