高速高分離分析の応用（その７）安息香酸、ソルビン酸、デヒドロ酢酸の分析

はじめに

食品の微生物の増殖抑制や食中毒の予防を目的として，安息香酸（ナトリウム），ソルビン酸（カリウム），デヒドロ酢酸ナトリウムなどの保存料が用いられていますが，一般に食品中のこれら成分の分析はHPLCにより行われます。 ここでは，超高速LCシステム“Prominence UFLC”および 高速高分離用高性能カラム“Shim-pack XR-ODS”を用いた安息香酸，ソルビン酸，デヒドロ酢酸の高速分析例をご紹介します。

2008.06.02