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安息香酸,ソルビン酸,デヒドロ酢酸の分析
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食品の微生物の増殖抑制や食中毒の予防を目的として,安息香酸(ナトリウム),ソルビン酸(カリウム),デヒドロ酢酸ナトリウムなどの保存料が用いられていますが,一般に食品中のこれら成分の分析はHPLCにより行われます。 ここでは,超高速LCシステム“Prominence UFLC”および 高速高分離用高性能カラム“Shim-pack XR-ODS”を用いた安息香酸,ソルビン酸,デヒドロ酢酸の高速分析例をご紹介します。
2008.06.02
食品・飲料