牛乳中および白糖中Pb（鉛）の測定

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はじめに

鉛は人体に対し有害なため、食品中に含まれる鉛の許容量が低くなる傾向があり、その測定には、原子吸光分析で感度の良い電気加熱原子化法が有効です。 今回は牛乳に含まれる鉛と、日本薬局方の13改定から新たに採用された、精製白糖中の鉛分析について、電気加熱原子化法を用いた測定法を示します。

2021.03.29

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