食品中有害金属の分析ソリューション (AA、ICP-AES、ICP-MS、EDXRF)

食品中のヒ素 (As)、鉛 (Pb)、カドミウム (Cd) といった有害金属は、人々の健康や安全を守るため、低濃度まで管理することが必要です。当社の原子吸光分光光度計 (AA) やICP発光分析装置 (ICP-AES)、ICP質量分析計 (ICP-MS) を利用することにより、食品中の微量元素を高感度に分析することが可能です。また、エネルギー分散型蛍光Ｘ線分析装置 (EDXRF) は前処理不要で迅速な元素分析が可能であり、スクリーニング分析や緊急分析に対応できます。

国内では、食品衛生法などに基づき米中のカドミウム濃度が規制されています。市販されている玄米と精白米中について、カドミウムの濃度を定量しました。

＜結果＞
サンプル5 gを前処理し、ファーネス法を用いて測定しました。
玄米中のカドミウム濃度は0.070 ppm、精白米のカドミウム濃度は0.118 ppmとわかりました。

玄米にはカリウム (K) やリン (P) などの元素が高濃度で含まれています。これらの主成分元素から微量元素のカドミウム (Cd) までを一斉分析するには、ダイナミックレンジの広い装置が必要となります。当社のICPE-9820ではプラズマの軸 (AX) / 横 (RD) 両方向観測により、高濃度元素から微量元素まで一斉分析を行うことができます。本システムを用いて玄米試料中元素の一斉分析を行いました。

＜結果＞
玄米粉末標準物質を前処理し、多元素一斉分析を行いました。
いずれの元素も保証値と一致した良好な結果が得られました。

ヒ素は形態により毒性が異なるため、総濃度の測定だけでなく形態別分析も重要です。当社の液体クロマトグラフNexeraシリーズとICPMS-2040/2050を組み合わせ、オンラインで接続することにより (LC-ICP-MS)、ヒ素を形態別に高感度で分析することが可能です。本システムを用いてリンゴジュース中のヒ素を形態別に分析しました。

＜結果＞
市販のリンゴジュース希釈し、「LC-ICP-MSメソッドパッケージ ヒ素 形態別分析Type2」に収録されている条件で分析しました。 亜ヒ酸（AsⅢ）、ヒ酸（AsⅤ）、モノメチルヒ素（MMA）、ジメチルヒ素（DMA)、アルセノベタイン（AsB）、アルセノコリン（AsC）の定量分析および添加回収試験を行いました。
回収率は101～106%以内と良好な結果が得られました。

粉体をそのまま分析できるEDXRFを用いれば粉ミルク中有害金属の迅速な分析が可能です。従来機の10分の1の測定時間で高感度分析が可能なALTRACEを用いて、粉ミルク中の微量重金属のスクリーニング分析を行いました。

＜結果＞
市販の粉ミルクに原子吸光標準液を滴下後、凍結粉砕しました。ポリプロピレンフィルムを張った試料容器に詰め、簡易圧縮してから分析しました。
ヒ素 (As)、純水銀 (Hg)、鉛 (Pb)、カドミウム (Cd)、スズ (Sn) の定量を行い、良好な回収率を得ました。