分析例解説

メタボローム解析による食品の評価事例(ビール飲料)

GC-MS/MS とLC-MS/MS,および一次代謝物分析用データベースを用いて,5種類のビール飲料中の親水性代謝物を分析しました。分析データの多変量解析(主成分分析)の結果,5 種類のサンプルはスコアプロット上で特定のクラスターを示すことが確認され,ローディングプロットにより,糖やアミノ酸など,クラスター形成に寄与度の高い特徴的な成分が特定されました。

MRM クロマトグラム

MRM クロマトグラム

スコアプロット

スコアプロット

ローディングプロット

ローディングプロット

MRM クロマトグラム

MRM クロマトグラム

階層的クラスター解析結果

階層的クラスター解析結果

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