青汁（大麦若葉）の粒子径分布測定

はじめに

大麦若葉の粉末は健康食品として利用されています。流通の段階では乾燥した粉末の状態でパッケージされており，実際に摂取する場合には水や牛乳などに混ぜられてけん濁液の状態で青汁として供されます。つまり，出荷されてから最終的に消費されるまでに，異なる状態を経るということです。 粒子径分布は分散状態に依存する物性値です。同じ試料であっても分散の仕方が変われば異なる測定結果となります。 本報では，3 種類の方法で一つの試料を分散し，粒子径分布を測定した結果をご紹介します。1 つの試料が，分散条件の違いによって異なる粒子径分布に変わる様子を示します。 測定装置として，島津レーザ回折式粒子径分布測定装置SALD-2300 を用いました。

2021.07.31