UV-1900i Plus
食品には様々な色が付いています。食品の色は料理の味や出来栄えの重要な要素の一つとなります。 色は感覚的な面を持ちますが、紫外可視分光光度計で透過スペクトルを測定しカラー値を計算することで、色を客観的な数値として表現できます。これにより、サンプル間の色の比較が可能になります。 今回は製造メーカーの異なる様々な白ダシを測定し、カラー値を求めましたのでご紹介します。
2019.03.22
