粉乳中のミネラルおよび有害元素の分析

はじめに

粉ミルクには乳幼児の成長に必要なミネラル分がバランス良く配合されています。健康増進法に基づき，特別用途食品（乳児用調整粉乳）として，カルシウム（Ca）や鉄（Fe），銅（Cu）などの必須ミネラル分の配合が定められており，さらに表示が義務付けられています。 一方，鉛（Pb）等の有害元素は乳幼児の発育に悪影響を及ぼすため，原料から最終製品まで厳しい安全管理が重要となります。 今回，島津 ICP 質量分析装置 ICPMS-2030 を用い，ミルク粉末（NMIJ 認証標準物質）中の元素の一斉分析を行いましたのでご紹介します。ICPMS-2030 は，高感度であることに加え，ヘリウムガスによるコリジョンシステムを搭載することで，アルゴンや塩素などに起因するスペクトル干渉を大きく低減します。

2016.07.06