DPiMS-8060を用いたペチュニア花弁に含まれるアントシアニン色素の直接迅速分析

はじめに

近年、食品分野や農学分野において、病気の予防や健康の増進などの観点から、機能性表示食品・機能性植物が大きな注目を集めており、大きな産業になることが確実視されています。 植物に対して高機能・高付加価値を付与するための技術開発も日々進んでいるなかにおいて、開発・生産された機能性植物の機能・付加価値に寄与する原因物質を測定するための技術確立は、開発された製品の品質管理の観点から強く望まれています。 本アプリケーションニュースでは機能性植物に付与された高機能・高付加価値を発揮する原因成分の迅速かつ簡便な測定を目指し、新規イオン化法である探針エレクトロスプレーイオン化法（Probe Electro Spray Ionization：PESI）とタンデム型質量分析計を組み合わせた、新規質量分析計 DPiMS8060によるペチュニア花弁に局在するアントシアニン色素の前処理不要な分析法ついてご紹介します。

2021.03.28