トリプル四重極型LC/MS/MS を用いた甘味料16 成分の同時一斉分析

はじめに

アスパルテーム，スクラロース，アセスルファムカリウムなどの人工甘味料は，食品衛生法における指定添加物に該当し，一部の対象食品及び使用量については使用基準が定められているものがあります。 一方，日本以外の一部の地域で使用されているサイクラミン酸などは国内では指定外添加物にあたり，特定の輸入食品については検査が必要です。 このように，使用できる甘味料の定量検査のみならず指定外添加物の検査など，多種類の甘味料分析が求められています。 アプリケーションニュース C121 では，指定添加物および指定外添加物に該当する人工甘味料 9 成分のトリプル四重極型LC/MS/MS LCMS-8040 による同時一斉分析法をご紹介しましたが，本報では，16 成分を LCMS-8050 を用いて同時一斉分析をした例をご紹介します。

2021.03.28