高速高分離分析の応用（その８）アルコビン酸、エリソルビン酸の分析

はじめに

食品に酸化防止剤として使用されるアスコルビン酸およびエリソルビン酸の分析法としては，アミノ基化学結合充てん剤とアセトニトリル/水系移動相を組み合わせた親水性相互作用クロマトグラフィー（HILIC）モードによるHPLCが広く用いられています。 ここでは，超高速LCシステム“Prominence UFLC”と高速分析用HILICモードカラム“Phenomenex LUNA NH2”（粒子径 3μm）を用いたアスコルビン酸およびエリソルビン酸の高速高分離分析例をご紹介します。

2017.09.17