栄養機能食品中の水溶性ビタミンの分析

はじめに

2002年4月より，「保健機能食品制度」が発足しました。この制度は，多種多様に販売されている「いわゆる健康食品」の内，一定の要件を満たした食品を「保健機能食品」と称することを認めるというものです。保健機能食品は「特定保健用食品」と「栄養機能食品」に分類されますが，この内，栄養機能食品は規格基準型であり，ビタミン12成分，ミネラル2成分について，1日の摂取目安量が定められた上・下限値の範囲内であることが必要です。 ここでは，栄養機能食品における特定栄養成分の内，水溶性ビタミン群10成分の分析例をご紹介します。

2008.06.02