大麦中の高級アルコールとフィトステロール一斉分析

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はじめに

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構と島津製作所は「食」の機能性成分解析を目的とした共同研究により農産物や食品に含まれる機能性成分の簡便で迅速かつ正確な分析手法の開発を行っています。 本報では大麦中の6種類の高級アルコールと3種類のフィトステロールを測定対象とした分析手法を検討し48サンプルを定量した結果を報告します。

2020.12.21

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