ヘッドスペース-GC/MS法によるワイン中のトリクロロアニソール測定

はじめに

コルク栓から生じるトリクロロアニソール（TCA）によりワインが汚染され異臭を生じることがあります。その臭気閾値は低いため，モニタリングには高感度な測定が必要とされます。従来，測定手法としては濃縮効果の高いパージ・トラップ法や加熱脱着法などが使用されています。本アプリケーションニュースでは，操作性が容易なヘッドスペース-GC/MS法によりワイン中のトリクロロアニソールを測定した結果をご紹介します。

2008.04.22