HS-20 NXシリーズ
HS-20 とNexis GC-2030 を用いたビール中の香気成分の分析
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はじめに
ビール中には非常に多くの香気成分が含まれています。本稿では，5種類の市販ビールをサンプルとして、ビールの風味に大きな影響を及ぼすアルコールやエステル類等の9種類の香気成分を分析いたしました。さらにその分析結果を多変量解析（主成分分析、階層的クラスタリング解析）し、各ビール間の比較を行いました。
2019.12.23
