牛乳中のトコフェロールの分析

高速液体クロマトグラフ(HPLC)によるビタミン類の分析には水溶性ビタミン，脂溶性ビタミンの分析に大別されます。
図は牛乳中の脂溶性ビタミンのトコフェロール類の分析例で，クロロホルムを用いて抽出しています。

牛乳中のトコフェロール類の分析

HPLCは，分析機器の流路に液体を流しておき，試料を入れるとカラムと呼ばれる分離管の中で試料成分が分離され，検出器でその量を測定する装置です｡
この分析には、UV検出器または高感度な蛍光検出器をお使いください。