イソフラボン類の分析

大豆イソフラボンは，ダイジン，ゲニスチン，マロニルダイジン，マロニルグリシチン，マロニルゲニスチン，ダイゼイン，ゲニステインの総称で，大豆，特に大豆胚芽に多く含まれる化合物群です。
近年，女性ホルモンであるエストロゲンに似た働きをすることで注目されています。
 

きなこのクロマトグラム