ジンゲロール・ショウガオールの分析

生姜は香辛料として使用されるだけではなく，古くから漢方薬としても使用されてきました。
近年，生姜がもつ抗酸化作用や殺菌作用に注目が集まっており，生姜を用いたいわゆる健康食品などを見かける頻度も多くなっています。

生姜抽出液のクロマトグラム