食品と安全の分野における卓上型MALDI-TOF MSを用いたMSイメージングの応用

ユーザーベネフィット

- 卓上型MALDI-TOF MSを用いることで、迅速かつ容易にMSイメージングを行うことができます。 - 50 µmの空間解像度で農薬の分布やフィルム表面のオリゴマーのMSイメージを得ることができます。 - MSイメージングにより、表面に局在する食品関連化合物や化成品由来物質を評価することが可能です。

はじめに

MSイメージングは、質量分析の分野では近年成長が著しい分野の1つです。この技術は、標的物質を分析対象から直接検出することができます。そのため、生体内での薬物代謝の様子や食品中の機能性成分など、標識が難しい物質の分布を知ることに利用されています。 本稿では、植物種子表面の農薬や、食品を包むフィルムが熱により変質する様子を、空間分解能50 µmのMSイメージングによりとらえた例をご紹介します。

2022.12.12