SALD-2200によるアイスクリームの測定

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はじめに

アイスクリームは，その形態や乳成分の量，フレーバーの違いなどのバリエーションが豊富で，多くの種類のものが市販されています。今回，同一銘柄でフレーバーの異なる 3 種のアイスクリームの粒度分布を，レーザ回折式粒度分布測定装置 SALD-2200（Fig.1）を用いて測定しました。その結果，フレーバーの種類，食感などと相関があるデータが得られましたのでご紹介します。

2007.08.05

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