トリプル四重極型 LC/MS/MS を用いた甘味料9 成分の同時一斉分析

はじめに

サッカリンナトリウム，アスパルテーム，スクラロース，アセスルファムカリウムなどの人口甘味料は，食品衛生法における指定添加物に該当し，対象食品及び使用量について使用基準が定められています。一方，日本以外の一部の地域で使用されているサイクラミン酸などは国内では指定外添加物にあたり，特定の輸入食品については検査が必要です。このように，使用できる甘味料の定量検査のみならず指定外添加物の検査など，多種類の甘味料分析が求められています。本報では，指定添加物および指定外添加物に該当する人口甘味料9 種を，高速液体クロマトグラフ- トリプル四重極型質量分析計LCMS-8040 で一斉分析した例をご紹介します。

2016.01.24