蒸発光散乱検出器の応用（その７） 食品中甘味料の一斉分析

はじめに

近年の食品には，いわゆる低カロリー甘味料が多く用いられるようになってきています。これらの甘味料はしょ糖やぶどう糖，果糖などとは異なる独特の味を呈することがあり，糖類とともに用いたり，複数の甘味料を混合するなどして味が調節されています。 ここでは，6種類の甘味料について，蒸発光散乱検出器“ELSD-LTⅡ”を用いた一斉分析例をご紹介します。

2008.10.25