蒸発光散乱検出器の応用（その６） 食品中糖アルコール類の分析

はじめに

糖アルコール類は低カロリー甘味料や虫歯になりにくい甘味料などとして，食品分野などで広く使用されています。 ここでは，糖アルコール8成分について，親水性相互作用クロマトグラフィー（HILIC）によるグラジエント溶離法で分離し，蒸発光散乱検出器“ELSD-LTⅡ”を用いて検出する方法と食品分野への応用例をご紹介します。

2008.10.25