高速高分離分析の応用（その６）アフラトキシン類の分析

はじめに

アフラトキシンはAspergillus属菌が産生するカビ毒であり，発がん性や急性毒性が強い化合物として知られています。ピーナッツやトウモロコシなどのアフラトキシン分析法としては，「穀類，豆類，種実類及び香辛料中のアフラトキシンB1試験法」（平成14年3月26日付厚生労働省食監発第0326001号）が通知されており，この中ではトリフルオロ酢酸誘導体化蛍光検出HPLC法とエレクトロスプレーイオン化（ESI）LC-MS法が用いられています。 ここでは，超高速LCシステム“Prominence UFLC”および高速高分離用高性能カラム“Shim-pack XR-ODS”を用いたアフラトキシン類※の高速分析例をご紹介します。

2011.04.16