ヨーグルト中の乳酸菌群

走査型プローブ顕微鏡（SPM）を用いて、市販のヨーグルトの中に含まれる乳酸菌を観察しました。桿菌(棒状の菌)および球菌(球状の菌)の2種類の乳酸菌が観察できました。鮮明な画像が得られるため、視野内のそれぞれの乳酸菌数を簡単に算定できます。

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