ビール酵母

走査型プローブ顕微鏡（SPM）を用いて、多数の円形またはレモン型の菌体および菌体表面にある円盤状の構造がはっきりと観察できました。この円盤状の構造は bud scar といわれ、その酵母が経験した出芽の数、すなわち酵母の年齢を示すものです。

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