HPLCによる糖の分析方法

糖は食品の甘味成分を担う化合物です。糖を多く含む天然食品の他，糖を原料として製造される加工食品もあり，その形態はさまざまです。
こうした食品中の糖の量を知ることは品質管理や栄養管理の面で重要な役割を果たします。 　

■ 分析の目的

オーソドックスな検出法を組み合わせた実用性・信頼性の高いHPLC

オレンジジュースのクロマトグラム
検出された成分：スクロース，グルコース，フルクトース

高い実用性と代表的な糖・オリゴ糖の同時分析に長けたHPLC

日本酒のクロマトグラム
検出された成分：グルコース，イソマルトース，パノース

島津が提案する独自の分析法を採用した糖分析専用HPLC

検出された成分：ラムノース，リボース，フコース，キシロース，アラビノース，フルクトース，グルコース