原子吸光分光光度計を用いたゼラチンの不純物評価

ユーザーベネフィット

- 原子吸光分光光度計(AA)によるゼラチン中の不純物評価が簡便に行えます。 - フレーム法(空気ーアセチレン炎)を用いることで、効率的な測定が可能です。 - AA-7800を用いるゼラチン測定は感度よくデータを取得することができます。

はじめに

ゼラチンは、溶液をゲル化し粘性を付与するために使用されます。口溶けが良く、透明感のあるゼリーに仕上がることが特徴です。そのため、食品や医薬等様々な分野でゲル化剤・増粘剤・安定剤として広く利用されており、特に日本では使用率が伸びています。 日本薬局方には、ゼラチンの強度・確認試験・純度試験・導電率などの評価方法が定められています。本稿では、原子吸光法のフレーム法を用いて、ゼラチンの純度試験を行いましたので、その有効性をご紹介します。

2022.06.22