ヨーグルト中オロト酸の分析

はじめに

オロト酸は，乳清から発見された複素芳香環化合物で，オロチン酸，オロット酸，ウラシル-6- カルボン酸とも呼ばれます。ビタミンB13 と呼ばれることもありますが，生体内で合成されることから，正式にはビタミンではありません。このオロト酸は核酸（ピリミジン）の主要前駆体であり，その多様な生理作用から注目されています。これまで，第3 類医薬品として一般医薬品や化粧品などに配合されてきました。平成24 年1 月23 日付けで“ 医薬品の範囲に関する基準の一部改正について”，厚生労働省医薬食品局長より通達がありました（薬食発0123 第3 号）。通達にはオロト酸，オロト酸のカリウム塩，マグネシウム塩が「医薬品的効能効果を標榜しない限り医薬品と判断しない成分本質（原材料）リスト」に掲載されました。これにより，今後は健康食品などへの利用が期待されています。ここでは，島津Prominence システムを用いた逆相モードによるヨーグルト中のオロト酸の分析例をご紹介します。

2013.07.30