通知試験法に準拠した食品中総アフラトキシンのHPLC による定量試験およびLC/MS による確認試験

はじめに

アフラトキシンは強い急性毒性と発ガン性のあるカビ毒の一種で，日本では総アフラトキシン（アフラトキシン B₁，B₂，G₁，G₂ の総和）を 10 µg/kg を越えて検出される食品は，食品衛生法第 6 条第 2 号に違反するとされます。 これまで，L422，L428，L430 で，HPLC や UHPLC を用いてアフラトキシン4成分（B₁，B₂，G₁，G₂） を一斉分析する方法をご紹介してきました。今回は，平成23年8月16日に通知された試験法に従い，イムノアフィニティカラムを用いた前処理を行った上で，（1）試験法に準拠したHPLC による定量試験，（2）試験法に準拠した LC/MS による確認試験，（3）Nexera による迅速な定量 / 確認試験について，妥当性評価の結果と共にご紹介します。

2021.03.28