マイコトキシンスクリーニングシステムによる穀類中のマイコトキシン分析

はじめに

マイコトキシン（かび毒）とは，カビが産生する化学物質のうち，人や動物，作物に対して毒性を有するものを指します。特に，アフラトキシンは天然物質中でも最も強い発がん性物質の１つであり，WHO の国際がん研究機関（IARC）による評価では，グループ１（ヒトに対して発がん性がある）に分類され，世界中の多くの国や地域で厳しい規制が行われています。 ここでは，i-Series Solution Package マイコトキシンスクリーニングシステムを用いた穀類（薄力粉，米粉）中のマイコトキシンのスクリーニング分析例をご紹介します。

2016.08.29