イオンクロマトグラフ―ポストカラム法によるミネラルウォーター中のシアン化物イオンおよび塩化シアンの分析

はじめに

2019 年のミネラルウォーターの 1 人当たりの年間消費量は、日本で 31.7 リットル、アメリカで 119 リットル、ドイツで 125.2 リットル、フランスで 147.4 リットルと私たちの生活に欠かせない飲料となっています。 ミネラルウォーター類は清涼飲料水の一つに分類され、成分規格により安全な製品が市場に流通しています。清涼飲料水等の規格基準の取扱いについては、厚生労働省より平成26 年 12 月 22 日食安発 1222 第 1 号「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令及び食品、添加物等の規格基準の一部改正について」が通知されています。ミネラルウォーター類中のシアン化物イオン及び塩化シアンは殺菌・除菌の有無に関わらず、合計で 0.01 mg/L 以下と定められています。CODEX（食品の国際規格）では、シアン化物が 0.07 mg/Lを超えてはならないとされています。 本稿では、食安発 1222 第 4 号で通知された試験法（以下、施行通知）に準拠して、Nexera™シアン分析システムによるミネラルウォーター類中のシアン化物イオン及び塩化シアンの分析例をご紹介します。

2020.10.19