缶コーヒー（ブラック）の識別例

はじめに

食品や飲料さらに化粧品など，香りが商品の質に大きな影響を与える分野においては，製品開発や企画段階における，商品の差別化やユーザーの嗜好を把握しての商品の差別化が重要となっています。 「FF-1」では，サンプル間のにおいの違いを主成分分析等を用いて 2 次元もしくは 3 次元グラフにマッピングできるので，香りの比較評価が容易になります。 ここでは，市販の缶コーヒー(ブラック)を測定・識別した例を示します。

2001.04.25