フィルムの保香性の測定

はじめに

食品包装材や容器などの化成品，またはその原料については，異臭発生の有無を測定することが最近特に重要となってきています。また，包装用フィルムについては，そのフィルム自体からの異臭発生だけでなく，フィルムの保香性についても重要な評価項目となります。ここではお好み焼き用ソースを 4 種類のフィルムで包み，フィルムを透過して出てくるにおいを測定した例を示します。

2001.04.25