お茶の香気成分の分析/GC
お茶の香気成分の分析/GC
お茶のような固形成分に含まれる揮発性成分でもヘッドスペース法では簡単に分析できます。従来は水蒸気蒸留などを行い抽出したのち分析していましたが，ヘッドスペース法は試料を封入するだけで簡便に分析できます。
お茶の葉3ｇをとり，蒸留水10ｍLを加えて100℃で60分間保温しました。
ガスクロマトグラフヘッドスペース
分析システム
試料をバイアルに封入，密封後一定時間で一定時間加温し，気相に追い出された揮発性成分を吸引し，GCに注入，分離検出する分析手法です。液体試料を加温して気相に追い出された揮発成分の分析や，固体試料から発生する揮発性成分の測定に使用されます。