米の重金属(Cd)

米の重金属(Cd)

国内では,食品衛生法などに基づき,米中のカドミウム濃度が規制されています。今回は,市販されている玄米と精白米中について,カドミウムの濃度を原子吸光分光光度計で測定しました。

<結果>
サンプル5gを前処理し,ファーネス法を用いて測定しました。
玄米中のカドミウム濃度は0.070ppm,精白米のカドミウム濃度は0.118ppmと分かりました。

米の重金属(Cd)

原子吸光分光光度計

食品中の有害元素(ヒ素,鉛,カドミウムなど)は低濃度まで管理することが必要です。原子吸光法のファーネス分析では,ppbという微量の単位でこれらの元素を測定することが可能です。しかも,液体状の食品であれば,前処理することなく直接測定することも可能です。

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